MARDI

Entrée ou Soupe

Bruschetta, fromage de chèvre, champignons, roquette et sauce tomate
Crème de carotte et menthe, chorizo croustillant

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Plat principal
(Au choix)

Poisson vivaneau glacé, ratatouille de légumes rôtis et shimeji
Poulet farci, Saucisson alheira et épinards, lentilles rotîs
Curry de légumes, épices, tamarin, lait de noix de coco et riz basmati
Sphère croustillante de lentilles, sauce tomate maison, texture roquette et basilic

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Dessert

Mousse au chocolat blanc, texture de fruits rouges

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MERCREDI

Entrée ou Soupe

Rosbife de bœuf, légumes marinés et vinaigrette à la pomme
Velouté de céleri et petits pois sautés au bacon

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Plat principal
(Au choix)

Capellini de mer, fruits de mer et réduction de crustacés
Filet de porc, enveloppé de jambon, choucroute et raisins secs
Curry de poisson, lait de noix de coco, tamarin, safran, gingembre et riz basmati
Galoush au soja

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Dessert

Tarte aux pommes avec glace à la vanille de Madagascar

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JEUDI

Entrée ou Soupe

Salade de thon fumé, cresson et roquette, gomasio et cornichons
Crème d’oignon praliné, croûtons maison aux épices

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Plat principal
(Au choix)

Saumon grillé, linguini nero, bisque et herbes fraîches
Cuisse de canard confite, malandrinho de blé et choux de bruxelles brûlées
Curry de crevettes épicé, tamarin, lait de noix de coco, riz basmati et coriandre
Taboulé de blé sarrasin, cornichons de légumes, roquette, concombre et oignon rouge

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Dessert

Brownie au chocolat, sable aux fruits secs
et glace au caramel

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VENDREDI

Entrée ou Soupe

Salade Waldorf, vinaigrette au yaourt et herbes fraîches, texture pomme
Soupe de haricots blancs, sable de jambon

Plat principal

(Au choix)
Tentacule grillé, purée de pomme de terre, oignon rouge et poivrons
Cordon bleu de dinde, épinards, bacon et fromage, riz sauvage et champignons
Crêpe à Morgadinha, farcie aux fruits de mer et épices
Fregola aux champignons, croustillant d´oignon et tomate cerise frite

Dessert

Crumble ananas rôti, sable vanillé et glace à la noix de coco

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SAMEDI

Entrée ou Soupe

Caprese de tomate rôtie, pignons de pin, pesto et mozzarella de buffle
Crème de crustacés, crevettes et lait de noix de coco

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Plat principal
(Au choix)

Calamars marinés et grillés, malandrinho de quinoa et wakame, texture de betterave
Entrecôte de bœuf, purée d’aligot et chou-fleur praliné
Curry de poulet, épices, tamarin, lait de noix de coco et riz sauvage
Crémeux de quinoa et betterave, chou-fleur à la salamandre et cresson

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Dessert

Cheesecake aux fruits de la passion, coli aux fruits de la passion

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DIMANCHE

Entrée ou Soupe

Coleslaw, mayonnaise aux herbes et raisins secs
Crème de maïs, oignon frit et pesto

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Plat principal
(Au choix)

Sabre noir en panko, épinards à brás, sauce tomate et haricots noirs
Ribeye à basse température, texture de patate douce-carotte et légumes glacés
Suquem de palourde
Hamburger aux haricots, salade de la saison, compote d’oignons rouges et kimchi aux légumes

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Dessert

Verrine à la mangue, ganache au chocolat et praliné d´amande

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