| À LA CARTE |

Couvert

Pain artisanal au levain naturel . Beurres composés et chutney de coriandre

€2.00

Entrées

“Crudo” de taco au thon . Lait de maïs doux et citron vert . Spiruline nature . Pico de gallo . Sésame

€11.00

Foie gras . Beignet . Pistache et chocolat . Fleur de sel

€17.00

Gamba croustillante . Crème d’avocat et oignon frit . Chutney d’ananas et chorizo . Sel de l’Himalaya

€15.00

Soupes

Crème de crustacés . Tartelette de crabe . Coriandre et coco

€10.00

Soupe de céleri et carotte . “Crème fraîche” . Amaranter

€9.00

Crème de cresson . Croûtons maison . Jaune d’œuf pasteurisé

€6.00

Alternatives

Orge perlé . Jaune mollet . Pousses de haricots mungo . Asperges

€13.00

Saucisse végétale . Dip de caviar d’aubergine et pois chiche . Amande grillée . Coriandre

€15.00

Fregola aux crevettes . Sauce nantua . Algue nori . Flocons de bonite . Asperges
€16.00

Boulgour . Taboulé . Pesto de coriandre . Tofu à la tomate . Oignon croustillant . Salade de pousses

€15.00

Hamburger de protéines végétales . Patate douce croustillante . Salade rustique

€12.00

Poissons

Saumon grillé . Fregola de betterave . Velouté de coriandre . Micro-légumes bio

€23.00

Daurade . Purée de céleri . Beurre blanc et caviar de hareng . Mini légumes

€23.00

Poulpe . Pommes de terre noisette . Tomate cerise et ciboulette confite . Bisque . Mini légumes

€21.00

Tataki de thon . Venere à la nantua . Bonite sechée . Légumes de saison . Avocat

€25.00

Viandes

Filet “Rossini” “black angus” . Foie gras . Aligot . Asperges grillées . Essence de truffe

€26.00

Carré d’agneau . Praliné de chou-fleur . Eryngui et Bimis . Romarin

€22.00

Lingot de porc . Bouillon de blé et fumé . Texture d’oignon et choux de bruxelles . Baby carotte bio

€18.00

Poulet de campagne . Houmous rustique . Courgette et poireau . Moelle et pernod

€18.00

Goan

Curry de poulet . Épices . Tamarin et lait de coco . Riz sauvage

€16.00

Curry de crevettes . Épices . Tamarin et lait de coco . Riz sauvage

€18.00

Curry de légumes . Épices . Tamarin et lait de coco . Riz basmati

€16.00

Plat accompaniments

Sélection de légumes

€5.00

Salade de saison

€3.00

Desserts

“Molten” au chocolat sans gluten . Pistache en deux façons . Blanc en neige

€6.00

Canolli de banane rôtie . Crème vanille . Glace au beurre de cacahuète

€5.00

Brûlée au thé Quintinha . Glace au gâteau de miel . Crumble . Guimauve

€4.50

Panna cotta au gianduja . Nage d’orange . Distillat de café . Fleurs bio

€5.00

Bebinca . Couche de crème d’œufs . Noix de coco râpée . Citrons verts

€6.00

Sélection de glaces maison . Coulis de fruits . Croquants et sablés

€6.00

Plateau de fromages portugais AOP . Confitures maison . Marmelade et toasts

€8.00

Sélection de fruits de saison

€5.00

Menu Enfants

Crème de Légumes

€3.00

Espadon panée . Riz basmati ou frites et salade

€7.00

Mini tournedo de bœuf . Riz sauvage ou frites et salade

€9.00

Glace à la vanille ou au ferrero rocher

€3.00

Si vous avez des allergies alimentaires ou besoin d’informations sur les allergènes inclus dans nos plats, veuillez les demander à notre personnel avant de commander.