| À LA CARTE |
Seleção de pães . manteiga e flor de sal . creme de queijo e ervas . chutney de coentros
€4.00
Cones de crudo de atum fresco . manga . soja .gengibre
€18.00
Escalope de foie gras sobre tosta de brioche . compota de banana e maracujá .lascas de chocolate 70%
€17.00
Gambas kataifi . alga wakame .puré de abacate . lima .coentros
€16.00
Sashimi de peixe da costa sobre algas . emulsão de gergelim . fios de açafrão
18.00€
Tártaro de vaca . gema de ovo panada . parmesão
15.00€
Bisque de sapateira . óleo de coentros
€11.00
Creme aveludado de tomate . cebola com crocante de pão . ovo de codorniz escalfado .ervas frescas
€8.00
Creme de espargos verdes. amêndoa tostada .fusão de limão
€9.00
Velouté de beterraba e gengibre . crème fraîche .ervas frescas
7.00€
Arancinos de espinafres . molho de tomate e manjericão . lascas de parmesão . espargos grelhados
€16.00
Hambúrguer vegetal . cogumelos frescos . palitos de batata doce . salada da horta
€18.00
Maki de tofu em cura de beterraba e ervas . creme de abacate . yuzu . ponzu . ervas frescas
€16.00
Peixinhos da horta em tempura de polvilho e mandioca . cremoso de batata doce . coco . cenouras bebé
€18.00
Bodião da costa grelhado . risoto cítrico . alho crocante . .azeite de manjericão
€27.00
Espada em crosta de fios de anjo . arroz verde de algas . cebola caramelizada .ervilhas crocantes
€22.00
Filete de robalo braseado . fregola de espumante . nabo bebé . espirulina . beurre blanc
€24.00
Posta de bacalhau em meia-cura . húmus de grão . pil-pil .espinafres
€24.00
Tentáculo de polvo azeite de paprika . purê de batata de choco . espargos . chalotas em pickle . emulsão de vinho madeira
26.00€
Barriga de porco confitado . cremoso de batata doce . jus . chutney de maçã . pimpinela bebé glaceada
€23.00
Bife Wellington (médio-mal) . puré de batata trufado . jus de vinho do Porto . cenoura bebé
€29.00
Bochechas de vitela em longa cozedura . cremoso de castanhas . crocante de presunto . seleção de legumes bebé
€27.00
Lombo de borrego em crosta de pistácio . rosti de batata . queijo Brie . essência de alecrim .bimis grelhados
€26.00
Peito de pato fumado . risoto de beterraba . crocantes . milho bebé assado . óleo aromático
25.00€
Caril de camarão . especiarias . leite coco . gengibre . tamarindo . arroz jasmin
€20.00
Caril de frango . especiarias . leite coco . gengibre . tamarindo . arroz jasmin
€18.00
Caril de legumes e grão . especiarias . leite coco . gengibre . tamarindo . arroz jasmin
€20.00
Seleção de legumes
€5.00
Salada sazonal
€3.00
Cheesecake desconstruído de requeijão . gelado de abóbora . crumble de nozes .redução de mel de cana
€8.00
Esfera de chocolate branco . matcha . esponja de laranja .molho inglês de baunilha . grand marnier
€8.00
“Fondant” de chocolate de leite . caramelo salgado . texturas de amendoim
€10.00
Mini tarte “tatin” de pêra . gelado de gengibre . amêndoas caramelizadas
€9.00
Pavlova exótica de maracujá regional . mango . coco
€8.00
Seleção de Gelados Caseiros . “Coulis” de fruta . Crocantes e areias
€4.00
Tábua de queijos portugueses D.O.P . Compotas caseiras . Marmelada e tostas
€12.00
Seleção de fruta sazonal
€6.00
Creme suave de legumes da estação
€6.00
Espadinha em tempura . maionese . salada da horta . palitos de batata
€10.00
Tiras de frango crocante . limão . arroz de jasmim . seleção de legumes
€12.00
Duo de gelados caseiros . marshmallows . frutos vermelhos
€6.00
Se necessitar de informação sobre alergénicos, por favor consulte-nos antes de efetuar o seu pedido.
