| À LA CARTE |

Couvert

Sélection de pains . beurre et fleur de sel . fromage frais aux herbes . chutney de coriandre

€4.00

Entrées

Escalope de foie gras sur toast brioché . compote de banane et fruit de la passion . copeaux de chocolat 70 %

€18.00

Crevettes kataifi . algues wakame . purée d’avocat . citron vert . coriandre

€17.00

Sashimi de poisson côtier sur algues . émulsion de sésame . fils de safran

€15.00

Cornets de crudo . de thon frai . mangue . soja . gingembre

18.00€

Tartare de bœuf . jaune d’œuf pané . parmesan

15.00€

Soupes

Velouté de tomates . oignon avec pain croustillant . œuf de caille poché . herbes fraîches

€11.00

Bisque de crabe . huile de coriandre

€8.00

Velouté d’asperges vertes . amandes grillées . fusion de citron

€9.00

Velouté de betteraves et gingembre . crème fraîche . herbes fraîches

7.00€

Alternatives

Arancini aux épinards . sauce tomate et basilic . copeaux de parmesan . asperges grillées

€16.00

Burger végétarien . champignons frais . bâtonnets de patate douce . salade du jardin

€18.00

Maki au tofu mariné à la betterave et aux herbes . crème d’avocat . yuzu . ponzu . herbes fraîches
€16.00

Haricots verts en tempura de manioc et de cassave . patate douce crémeuse . noix de coco . minicarottes

€18.00

Poisson

Bodião da costa grillé . risotto aux agrumes . ail croustillant . huile d’olive au basilic

€27.00

Espada en croûte de fils d’ange . riz vert aux algues . oignons caramélisés . petits pois croquant

€22.00

Filet de bar braisé . fregola au vin mousseux . petits navets . spiruline . beurre blanc

€24.00

Morceau de morue mi-salée . houmous de pois chiches . pil-pil . épinards

€24.00

Tentacule de poulpe à l’huile d’olive et au paprika . purée de patates douces . asperges . échalotes marinées . émulsion au vin de Madère

26.00€

Viande

Poitrine de porc confite . patate douce crémeuse . jus . chutney de pommes . pimpinella glacée

€23.00

Bœuf Wellington (moyen – mauvais) . purée de pommes de terre truffée . jus au porto . mini-carottes

€29.00

Joues de veau cuites lentement. Châtaignes crémeuses. Jambon croustillant. Assortiment de minilégumes

€27.00

Filet d’agneau en croûte de pistaches . rösti de pommes de terre . brie . essence de romarin . bimis grillés

€26.00

Magret de canard fumé. Risotto à la betterave . Croustillants . Mini-maïs rôt i. Huile aromatique

25.00€

Goês

Curry de crevettes . épices . lait de coco . gingembre . tamarin . riz au jasmin

€20.00

Curry de poulet . épices . lait de coco . gingembre . tamarin . riz au jasmin

€18.00

Curry de légumes et céréales . épices . lait de coco . gingembre . tamarin . riz au jasmin

€20.00

Plat accompaniments

Sélection de légumes

€5.00

Salade de saison

€3.00

Desserts

Cheesecake déstructuré au fromage frais . glace à la citrouille . crumble aux noix . réduction au miel de canne

€8.00

Sphère au chocolat blanc . matcha . génoise à l’orange . sauce anglaise à la vanille . grand marnier

€8.00

Fondant au chocolat au lait . caramel salé . textures de cacahuètes

€10.00

Mini tarte tatin aux poires . glace au gingembre . amandes caramélisées

€9.00

Pavlova exotique aux fruits de la passion locaux . mangue . noix de coco

€8.00

Sélection de glaces maison . Coulis de fruits

€4.00

Plateau de fromages portugais AOP . Confitures maison Marmelade et toasts

€12.00

Sélection de fruits de saison

€6.00

Enfant

Velouté de légumes de saison

€6.00

Espadon en tempura . mayonnaise . salade du jardin .bâtonnets de pommes de terre

€10.00

Lanières de poulet croustillantes . citron . riz au jasmim . assortiment de légumes

€12.00

Duo de glaces maison . guimauves . fruits rouges

€6.00

Si vous avez des allergies alimentaires ou besoin d’informations sur les allergènes inclus dans nos plats, veuillez les demander à notre personnel avant de commander.