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Seleção de pão fresco, manteigas compostas e chutney de coentros
€2.00
Aguachile peixe da costa, leite tigre de pepino e beterraba, maçã e caviar de ponzu
€12.00
Terrine de foie gras, boal gelificado, muesli e chocolate
€13.00
Camarão crocante, cremoso de abacate e lima, kimchi de legumes
€12.00
Creme de espinafres trufado, crocante de frango
€5.00
Borsch, beterraba, iogurte e maarar
€6.00
Parpadelle, beurre blanc, beterraba, manjericão e parmesão
€9.00
Babaganoush & Humus de beterraba, pão pita, azeite de trufa, beterraba e pinoli tostado
€8.00
Fregola de manjericão, lima e textura de abacate
€10.00
Tabouleh de trigo serraceno, salada de agrião e rúcula, tomate, cebola roxa, iogurte
€8.00
Salada da horta, pickles de legumes, rúcula, vinagrete de beterraba
€5.00
Bodião confit, beurre blanc, óleo de manjericão, talharim de lulas e ervilhas
€19.00
Pargo da costa confit, riso venere, nantua de crustáceos, legumes da época
€19.00
Espada crocante, fregola de beterraba, wakame e couve flor caramelizada
€16.00
Peixe-galo, malandrinho de quinoa, dashi e caviar de arenque, bruxelas assadas
€17.00
Filete de novilho, puré rústico com bacon e espargos grelhados
€23.00
Borrego em crosta de ervas, mousseline de cenoura e menta, milho bebé chamuscado
€20.00
Pato 57º, praliné de couve flor, legumes glaciados, compota de cebola
€19.00
Galinha da Guiné, arroz selvagem, tomate cherry frito, jus trufado
€17.00
Fondant de chocolate, gelado de baunilha de Madagáscar, gel de frutos vermelhos
€9.00
Lemon curd, chocolate branco, iogurte e textura de limão
€8.00
Brûlée de bolo de mel, gelado chá da Quintinha, marshmallow caseiro
€6.00
Parfait exôtico, textura de mango, maracujá, textura de coco e gel de mango
€7.00
Bebinca, creme de ovo, coco
€6.00
Tábua de queijos portugueses, compotas caseiras, marmelada e tostas
€8.00
Seleção de gelados caseiros, colis de fruta, crocantes e areias
€6.00
Seleção de fruta sazonal
€5.00
Creme de legumes
€3.00
Panadinho de espada, arroz basmati ou batata frita e salada
€7.00
Mini tornedó de novilho, arroz selvagem ou batata frita e salada
€9.00
Gelado de baunilha ou ferrero rocher
€3.00
Se necessitar de informação sobre alergénicos, por favor consulte-nos antes de efetuar o seu pedido.
Se pretender algo mais leve, teremos todo o gosto em sugerir alguns pratos. Ligue por favor para o Bar, ext. 2605.
NOTA: Taxa de serviço no valor de €5.00 por quarto.
